什么是配麥

配麥?zhǔn)敲娣凵a(chǎn)的第一道工序，指根據(jù)生產(chǎn)需求將不同品質(zhì)的小麥按比例混合。目的是通過組合不同小麥的特性（如面筋、吸水率等差異），生產(chǎn)出符合面包粉、餃子粉等特定用途的面粉。作為生產(chǎn)鏈的源頭環(huán)節(jié)，配麥的準(zhǔn)確性直接影響最終產(chǎn)品的質(zhì)量。

（ 面粉生產(chǎn)工藝流程）

在傳統(tǒng)的面粉廠配麥場(chǎng)景中，工作人員需要對(duì)上百個(gè)麥倉進(jìn)行逐個(gè)巡查，再基于個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，綜合考量小麥指標(biāo)、庫存時(shí)間及價(jià)格等十多種因素，做出配麥決策。

雖然在這一過程中，也可以基于一些數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)計(jì)算來優(yōu)化選配，但由于工廠每日需處理數(shù)十種配麥任務(wù)，整體效率仍然不高，配麥精準(zhǔn)度不足，指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、成本浪費(fèi)等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

智能化配麥方案

在面粉生產(chǎn)之前根據(jù)生產(chǎn)需要制定要求，包括小麥比例、小麥指標(biāo)要求等。例如加權(quán)平均后小麥指標(biāo)中面筋大于34%、吸水率大于60%、穩(wěn)定時(shí)間大于10min、面積大于120。

金現(xiàn)代智能配麥依托模型實(shí)現(xiàn)多目標(biāo)優(yōu)化，借助AI優(yōu)化算法，在滿足小麥比例約束與小麥指標(biāo)約束的前提下，精準(zhǔn)算出最優(yōu)用麥比例，兼顧品質(zhì)穩(wěn)定性與成本經(jīng)濟(jì)性。

（人工配麥與智能配麥的對(duì)比）

金現(xiàn)代智能配麥打破傳統(tǒng)配麥依賴經(jīng)驗(yàn)、穩(wěn)定性差、成本高的問題，以模型與AI優(yōu)化算法精準(zhǔn)配比，在滿足比例和指標(biāo)約束的同時(shí)，既保品質(zhì)穩(wěn)定，又實(shí)現(xiàn)成本最低，為面粉生產(chǎn)源頭注入智能效能，推動(dòng)行業(yè)升級(jí)。